ÜBER UNS

Zurzeit bewirtschaften Vater und Sohn den Betrieb: Walter und Stefan Schwaighofer. In der Mutterkuhhaltung und Styria Beef® Vermarktung liegt zurzeit unser Fokus und diese wird ganzjährig betrieben. Die Stall- und Herdenpflege ist unser Alltag: Dazu gehört die Kontrolle der Tiergesundheit, das Füttern, das Ausmisten und das Beobachten des Wachstums. Da gibt es viel zu tun!

„Während der Sommermonate werden unsere Rinder im Almengebiet der HohenVeitsch oder in den nahegelegenen Pachtbetrieben untergebracht. Dort sind sie die ganze Zeit im Freien, fressen natürliche Wiesen- und Almkräuter – genau darum sind unsere Produkte so zart und von bester Qualität“ – Walter Schwaighofer, Bio-Hof Ellersbacher

Während in den Sommermonaten sich die Tiere auf der Alm und in den Weiden selbstverpflegen, werden am Hof die eigen produzierten Futtermittel für den Winter eingebracht: In drei Abschnitten wird Heu und Silage von unseren Wiesen eingebracht. Das ganze passiert innerhalb kürzester Zeit in dem das Gemähte zu Rundballen verarbeitet wird.

Alle zwei Jahre wird eigenes Getreide an den Ackerflächen angebaut, welches als Kraftnahrung an die Rinder verfüttert wird. Damit wird die Fleischqualität maßgeblich und positiv beeinflusst.

Auch in der kalten Jahreszeit sitzen wir nicht tadellos `rum: Die 14 Hektar Waldfläche werden durchforstet, aufgeforstet und gepflegt. Dazu gehört auch die Pflege und der Schutz des Wildes, der Rehe, Füchse, Hasen, Schwarzbären, etc.

Die Wildpflege, auch genannt Hege, unterliegt den zuständigen Jagdbeauftragten der Gemeindejagd.

Am Bauernhof selbst – und sogesehen auch als Konsumenten – legen wir großen Wert auf die Selbstversorgung: Frische Eier von glücklichen Hühnern, der eigene Garten sowie eine Teichanlage mit Regenbogenforellen ergänzen täglich unseren Mittagstisch.

Immer wieder besuchen uns Wanderer und Spaziergänger am Hof, um das Geschehen hier hautnah zu erleben: Unser Ziegen lassen sich gerne füttern und unsere Katzen er-schnurren sich gerne ihre Streicheleinheiten.

DAS SIND WIR

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Walter Schwaighofer

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Stefan Schwaighofer

Jungbauer
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Jennifer Kain

Jungbäuerin
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