Rezepttipp: Carpaccio

4 Portionen 400 g Styria Beef Filet 150 ml Olivenöl 8 schwarze Oliven 1 Zitrone Saft einer Zitrone Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Rucola Parmesan, gehobelt Hier kannst du das Rezept auch ausdrucken. Zubereitung: Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden und zwischen zwei Folien dünn klopfen. Rucola gut waschen. Zitronen mit einem scharfen […]

Winterliches vom Ellersbacher Hof

Auch in der kalten, stillen Jahreszeit fühlen sich unsere Tiere am Hof wohl – sie wählen selbst, ob sie sich im Schnee tummeln oder lieber in der warmen Stallung bleiben. Zudem haben sie uneingeschränkt Zugang zu ihrem Futter. Es ist schön zu sehen, wie sehr sich unsere Krainer Steinschafe inzwischen am Hof eingelebt haben!