Permakultur und Bio-Landwirtschaft

Unser Alltag am Permakulturhof Ellersbacher

Wir sind ein Familienbetrieb in Stanz im Mürztal. Auf unserem Permakulturhof Ellersbacher dreht sich alles um die Direktvermarktung von Bio-Produkten.

Auf einem landwirtschaftlichen Betrieb gibt’s das ganze Jahr viel zu tun! Dabei arbeiten wir nach ganzheitlichen Ansätzen und dem Permakultur-Prinzip.

Direktvermarktung: Abgestimmt auf deine Bedürfnisse UND nachhaltig

Unsere Bio-Frischfleischprodukte gibt es nur auf Vorbestellung. Wir liefern Mischpakete – darin enthalten sind:

– Edelteile vom Bio-Fleisch
– Faschiertes
– Gulasch und/oder Suppenfleisch
– Knochen auf Wunsch
– Auch Sonderwünsche versuchen wir gerne zu erfüllen

Warum? Das hat zwei gute und nachhaltige Gründe:

Weil unsere Produkte in ihrer Qualität so hochwertig sind, dass alles hervorragend schmeckt.

Mit den Kauf von Bio Produkten setzt du dich für eine bewusste Ernährung und bewussten Umgang unserer Ressourcen ein.

Unsere Tiere leben im natürlichen Mutterverband

Wir kümmern uns jeden Tag um die Stall- und Herdenpflege. Dazu kontrollieren wir die Gesundheit unserer Tiere, füttern sie, misten die Stallungen aus und Überwachen das Wachstum der Jungtiere.

Während der Sommermonate leben die Jungrinder mit den Muttertieren gemeinsam im Almengebiet der Hohen Veitsch oder in naheliegenden Sommerungen. Dort sind sie die ganze Zeit im freien, fressen saftige Wiesen- und Almkräuter und haben ausreichend Bewegung.

Eigene Produktion für unsere Tiere und unsere Kunden

Während sich die Tiere auf den Almen und Wiesen tummeln, kümmern wir uns am Permakulturhof um die Futtermittel für die Wintermonate.

In drei Abschnitten bringen wir Heu und Silage von unseren Wiesen ein. Das ganze passiert innerhalb kürzester Zeit, indem wir das Gemähte direkt zu Rundballen verarbeiten.

Alle Jahre bauen wir selbst Getreide auf unseren Ackerflächen an. Ob Roggen und Ur-Weizen für unser eigenes Bauernbrot oder Braugerste für unser eigenes Bio-Bier, wir versuchen hier für unsere Zukunft wieder regionale Sorten anzubauen.

Und was geschieht am Permakulturhof im Winter?

Auch in der kalten Jahreszeit sitzen wir nicht tatenlos ‚rum: Pflege und Aufforstung unserer 14 Hektar Waldfläche stehen unter anderem am Programm.

Außerdem gehört zu unserer Winter-Arbeit die Pflege und der Schutz des unserer Wildtiere. In der Permakultur verpflegen wir das Bodenleben, Insekten, Schnecken, Eidechsen, Igel, Vögel, und alle natürlichen Helfer in unserem Garten. Im

Um die (Reh-)Wildpflege selbst – auch Hege genannt – kümmert sich aber der zuständige Jagdbeauftragte der Gemeindejagd.