Rezepttipp: Koriander-Lammlachs auf Käsekartoffeln
Die Zubereitung für 2 Personen 2 oder 3 Lammlachse 0,4 Kilo Kartoffeln Butter Koriander 150 g Emmerntaler Salz, Pfeffer, Muskat Hier kannst du das Rezept auch ausdrucken. Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, dann schälen und in Scheiben schneiden. In die mit Butter ausgestrichene Auflaufform dachziegelartig mit den Kartoffelscheiben auslegen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen, den […]
Rezepttipp: Überbackene Lammkotelett
Die Zubereitung für 4 Personen 8 Lammkoteletts 2 Auberginen 5 Zwiebeln 200 g geriebenen Käse 200 g Champignons 2 EL (Butter)Schmalz Saft einer Zitrone je eine Prise Zimt, Muskat, Salz 0,1 Liter Ingwerwein ¼ Liter Brühe Hier kannst du das Rezept auch ausdrucken. Zubereitung: Die Lammkoteletts von beiden Seiten je 2 bis 3 Minuten in […]
Rezepttipp: Gefüllte Styria Beef Röllchen
Die Zubereitung für 4 Portionen 12 Styria Beef Schnitzerl 12 dünne Scheiben Frühstücksspeck 16 Salbeiblätter 1/8 l Weißwein 3/16 l Rindsuppe 1/8 l Schlagobers Für die Fülle: 200 g Champignons 150 g Zwiebel 1 EL Petersilie 3 EL Parmesan 120 g Topfen Salz & Pfeffer 2 Knoblauchzehen Öl Hier kannst du das Rezept auch […]
Rezepttipp: Styria Beef Rostbraten vom Grill
6-8 Personen | Zubereitungs- zeit ca. 3 Stunden: 1,5 kg Styria Beef Beiried 10 dag Pflanzenöl 2 dag Butter Grobes Meersalz Pfeffer aus der Mühle Evtl. 1 TL Grüne Pfefferkörner Dijon-Senf, Rosmarinzweige Hier kannst du das Rezept auch ausdrucken. Zubereitung: Styria Beef Beiried kräftig salzen und pfeffern, wenn gewünscht mit Dijon-Senf bestreichen und Rosmarinzweigen […]
Rezepttipp: Gemischter Alt-Wiener Suppentopf
Die Zubereitung für 6 Portionen 150 g grüne Bohnen/Bohnschoten 350 g Styria-Beef Suppenfleisch 300 g Bio-Lammfleisch von der Keule 300 g Bio-Hühnerbrust 500 g Suppengemüse (Karotten, Erdäpfel, Zucchini, grüner Spargel, Karfiol) Salz, Pfeffer, Muskatnuss Schnittlauch Beilage: Suppennudeln Hier kannst du das Rezept auch ausdrucken. Zubereitung: Für den Suppentopf die Zucchini, Karotten und Erdäpfel waschen […]
Rezepttipp: Styria Beef Suppentopf
Die Zubereitung für 4 – 6 Portionen 1 Zwiebel 500 g Styria-Beef-Knochen und ev. Fleischabschnitte (Parüren, Sehnen) Cicra 2 l Wasser 300 g Suppengemüse (Lauch, Karotten, Gelbe Rüben, Petersilwurzel, Sellerie) 1 Lorbeerblatt, einige Pfefferkörner 2-3 Petersilstängel Circa 1 kg Styria Beef (Schulterscherzl, Beinfleisch, Tafelspitz, o.ä.) Hier kannst du das Rezept auch ausdrucken. Zubereitung: Zwiebel […]
Rezepttipp: Carpaccio
4 Portionen 400 g Styria Beef Filet 150 ml Olivenöl 8 schwarze Oliven 1 Zitrone Saft einer Zitrone Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Rucola Parmesan, gehobelt Hier kannst du das Rezept auch ausdrucken. Zubereitung: Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden und zwischen zwei Folien dünn klopfen. Rucola gut waschen. Zitronen mit einem scharfen […]
Rezepttipp: (Huf-) Steak mit Ofenkartoffeln
4 Portionen 4 große Kartoffeln 4 Steaks vom Styria Beef, Hüferl oder Lungenbraten 12 Cocktailtomaten 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 1 TL Butterschmalz Rahmsauce für die Ofenkartoffel 1 Becher Creme fraiche 2 Knoblauchzehen Schnittlauch 1 Brise Salz Kräuterbutter für das Steak Hier kannst du das Rezept auch ausdrucken. Zubereitung: Die Knoblauch-Schnittlauch-Rahmsauce sowie die Ofenkartoffeln […]