BIO-logisch? Darauf solltest Du beim Einkauf achten

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Die Vielzahl an Gütesiegeln und Labels kann uns beim Einkaufschon einmal überfordern und verwirren. Woher soll man als KonsumentIn nochwissen, was wirklich biologisch angebaut wurde, welche (regionale) Produkteeine gute Qualität aufweisen und vor allem wo keine chemischen Zusätze enthaltensind? Damit Du das nächste Mal nicht wieder rätselnd vor dem Regal stehst, unsicher was Du kaufen […]

FoodCoops: Lebensmittel-Kooperativen in Österreich

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Was ist bzw. sind FoodCoop(s)? Das Wort setzt sich zusammen aus dem Englischen, wobei Food für Lebensmittel steht und Coop die Abkürzung für Kooperative ist. Somit sind FoodCoops, oder kurz FC, ein Zusammenschluss von Personen und Privathaushalten, die als selbstverwaltete und nicht gewinnorientierte Gemeinschaft agieren und dadurch eine Infrastruktur zur Besorgung und Verteilung von biologisch […]

Mein Weg zur Permakultur

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Vor einiger Zeit hab ich mich dazu entschieden unseren Garten am Bio-Hof wieder aufleben zu lassen und mich noch mehr dem Thema Selbstversorgung zu widmen. Wo mich dieses Thema in den nächsten zwei Jahren hinführen würde, konnte ich mir zum damaligen Zeitpunkt noch nicht vorstellen. Ich machte mich auf die Suche nach Fortbildungsmöglichkeiten und Kursen, […]

Der Gemeinschaftsgarten am Stanzer Sonnenweg

Mit der Planung unseres Projektes „Waldgarten am Stanzer Sonnenweg“ gemeinsam mit der Stanzer Sonnenweg ArGe schaffen wir ein Zusatzangebot für alle Interessierte an der „solidarischen Landwirtschaft“ kurz SoLaWi. Schon bald wird es am Bio-Hof einen Gemeinschaftsgarten, direkt am Stanzer Sonnenweg gelegen, geben.

Warum wir gesunde Spielplätze und Naturräume brauchen

Bio Hof Permakultur Wald Wiese Wasser

Ein Spielplatz bedeutet für Kinder Faszination und Abenteuer. Dort finden sie Gelegenheit, ihre körperlichen Fähigkeiten zu entdecken, Fertigkeiten zu erlernen und eigene Grenzen zu erfahren. Einen Abenteuerspielplatz kombiniert in einem Naturraum umgeben von Wäldern und Wiesen möchten wir vom Bio-Hof Ellerbacher in Zukunft nicht nur Kindern bieten:  Auf 350m Wald- und Wiesenweg in der Streuobstregion Kindberg-Stanzertal soll ein Naturraum […]

NEU – Probierpakete vom Bio-Weidelamm

Es ist in der Direktvermarktung üblich und uns ein großes Anliegen: Unser hochwertiges Bio-Fleisch als Mischpakete anzubieten. Warum? Gerade beim Bio-Weidelamm und Styria Beef sind alle Fleischteile qualitativ hochwertig und nicht nur die Edelteile wie Steak, Lungenbraten, etc. sind ausgezeichnet im Geschmack. Darum gibt es auch unser Bio-Weidelamm im Halben oder sogar im Ganzen. Klingt […]

Lammtage am Webergut

Vergangene Woche, am 12.10.2017 veranstalteten wir gemeinsam mit dem Wirtshaus am Webergut den ersten Bio-Weidelamm Kochworkshop. Nach dem Motto „LAMM≠bähh“ und die ganzheitliche Verarbeitung aller Fleischteile des Bio-Weidelamms kreierte unser Wirt eine ganze Reihe an leckeren Spezialitäten: Bio-Lammschnitzerl nach Wiener Art Bio-Lammhüferl mit Rosmarin gespikt Bio-Lamm Wraps Lammmfaschiertes im Hokaido-Kürbis Geschmorrte Schulter vom Bio-Lamm   […]

Rezepttipp: Gulaschsuppe

Die Zubereitung für 4 1 mittelgroße Zwiebel 20 g Speckwürfel Paprikagewürz, Essig Salz, Pfeffer, Majoran Thymian, Kümmel 1 Lorbeerblatt, Knoblauch Suppenwürze 2 EL Tomatenmark 200 g Styria Beef® Gulaschfleisch 20 g Mehl ¾ Liter Wasser 100 g Kartoffeln, Paprika   Hier kannst du das Rezept auch ausdrucken. Zubereitung: Die fein geschnittene Zwiebel mit den Speckwürfeln in […]

Rezepttipp: Krainer Steinschaf feat. Hokaido-Kürbis

Das Rezept Stammt aus dem Wirtshaus am Webergut und wurde für die vergangenen Lammtage zubereitet.   Die Zubereitung für 4 Personen 700 g Lammfaschiertes 2 kleine Hokaidokürbise 2 mittelgroße Zwiebel 2 EL gehackte Petersilie 5 Eier 100 g Brösel 1 TL Senf Salz & Pfeffer Majoran & Kreuzkümmel gemahlen Öl zum Braten Tomaten, Salat, Rote […]

Rezepttipp: Koriander-Lammlachs auf Käsekartoffeln

Die Zubereitung für 2 Personen 2 oder 3 Lammlachse 0,4 Kilo Kartoffeln Butter Koriander 150 g Emmerntaler Salz, Pfeffer, Muskat   Hier kannst du das Rezept auch ausdrucken. Zubereitung: Die Kartoffeln kochen, dann schälen und in Scheiben schneiden. In die mit Butter ausgestrichene Auflaufform dachziegelartig mit den Kartoffelscheiben auslegen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen, den […]