4 Portionen
400 g Styria Beef Filet
150 ml Olivenöl
8 schwarze Oliven
1 Zitrone
Saft einer Zitrone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Rucola
Parmesan, gehobelt
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Zubereitung:
Rindfleisch in sehr dünne Scheiben schneiden und zwischen zwei Folien dünn klopfen.
Rucola gut waschen. Zitronen mit einem scharfen Messer schälen und in dünne Spalten schneiden.
Oliven entkernen und ebenfalls in dünne Spalten schneiden.
Olivenöl mit Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rindsfiletscheiben flach auf einen Teller legen, mit der Olivenöl-Zitronensauce einstreichen, und mit Zitronen- und Olivenspalten belegen.
Zum Schluss Rucolablätter und Parmesan darüber streuen.
Wir wünschen Dir gutes Gelingen und genussvolle Momente.
(Quelle: Weber’s Grillbibel, www.gu.de)
